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新潟市東区にある柳都そば ひだか庵さん
です。


訪問日::2020年02月下旬
記事仕込:2020年03月中旬

 


 

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鴨せいろ


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昔ながらの石挽手打ちそばだそうです。

(雑誌に書いてあったのでそこが推しなんでしょうw)

コシのある美味しいお蕎麦で上品さを感じます。

喉越し・香りともに申し分なし!

 

つけ汁は王道。濃い口やや甘。

肉厚な鴨肉と香ばしいネギがなんとも贅沢です!

 

存在は知っていましたが、なかなか行けなかった、ひだか庵さん。

リピート間違いなしです!

 

ごちそうさまでした。